材料：花生1斤4两、在来米粉160gm、糯米粉50gm、玉米粉1/2匙、水适量、盐1/2匙、冰糖1茶匙

调味料：金茸菇适量、胡萝卜泥适量、盐少许、太白粉水1/3碗

作法：

1、花生洗净加适量的水，用果菜机打成花生浆。(可使果菜机打得动的水量即可。)

2、在来米粉、糯米粉、玉米粉加适量的水调成薄浆。

3、取花生浆用小火煮，一面搅拌一面加入盐、冰糖。煮开后再慢慢加入粉浆，不断地慢慢搅拌，不可使其沈淀，煮开后再煮约5分鐘熄火，倒入容器内冷却。

4、金茸菇、胡萝卜泥加半碗水煮开勾芡，做好的花生豆腐倒在盘子上，淋上勾芡汁即可。

註：

1、煮的时候必需不断地搅拌，一方面勿使其沈淀以免焦掉，一方面将花生的香味煮出来。

2、容器内可涂少许油，再倒入煮好的花生浆，冷却后比较容易倒出来。

3、做好的花生豆腐可放入冰箱冷藏，食用时再取出淋上素蚝油、姜汁、海苔芝麻调味。也不妨试试甜的口味，别有一番滋味!

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