冰糖湘白莲

主料：主、配料：湘白莲250克。调料：冰糖300克，食碱10克，红樱桃10个。

菜系类别：汤菜系列

详细介绍：

制作方法：

1．炒锅上火，将冷水烧开，放入湘白莲，随即倒入纯碱，烧开后去掉浮沫。

2．当莲子半熟时换水，用温水浸泡把碱味除去，反复冲洗2遍；然后放入碗中用小竹签把莲芯去掉；再用开水冲一次放入碗中，上屉蒸发。

3．锅中放清水1 000克，下入冰糖烧开溶化，滗去杂质，倒入莲子，烧开即可。

特点：清润营养，香甜可口。

效用：莲子具有补中养神，除百病，延年益寿，补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺，交心肾，固精气，补虚损，利耳目之功效。