材料：樱桃西红柿、山药、青椒、白果

调料：葱姜末、盐、素易鲜、糖、醋

做法：

1、樱桃西红柿对半切开，山药、青椒切菱形块。

2、油热葱姜爆香，放入山药块翻炒，加糖、盐、醋调味。

3、放入樱桃西红柿、青椒、白果翻炒至青椒熟，加素易鲜出锅即可。

小贴士：

1、放入山药后即烹入醋，可使山药脆。

2、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

3、新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

4、山药一定要熟食，生食有毒素。

5、山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

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