材料：冬瓜、鲜香菇、红萝蔔　　

调味料：素蚝油

作法：

1、起锅，油量就是一般炒菜的量，把冬瓜跟胡萝蔔丢入，稍微拌炒一下，然后盖上盖子转小火(用小火闷冬瓜 才能让冬瓜出水闷熟 火太大很容易就烧焦)，闷约3分鐘，再稍微扮炒，让整体受热均匀，继续盖上盖子闷约5分鐘，就可以检查看看是否熟了，因为切的大小跟量不一，这个时间点是大约抓的，炒的时候需要自己判断时间

2、煮到筷子可以插入的程度为止，冬瓜本身就会出水，所以煮的过程不用加水

3、把生香菇丢入(其实在冬瓜半熟的时后就可以先丢入)，加入素蚝油调味

4、因为这时后冬瓜已经软了，搅拌需要很小心，不然就会变成冬瓜煳，盖上盖子再闷1~2分鐘，让香菇煮熟。

5、如此就完成啰。

营养参考：

冬瓜的营养价值、食用功效与饮食禁忌

防癌食品：香菇的营养价值与食用功效