新摘的玉米，非常鲜嫩。前一分钟还在从根茎中吸取养分，后一分钟就已经在锅里烈火青春。猴子掰玉米，是掰一下扔一个。人摘玉米，掰一个，就往篮子里放一个。一层层扒掉外皮，越往里扒，皮越薄，最里面那层，真的和蚊帐差不多透明。扒完后就看到玉米圆鼓鼓的籽粒。顶上的穗子一把揪断还不算，还得一缕缕从玉米缝往外牵扯，直到撕得光光溜溜的才能下锅煮。
妈妈把高压锅里煮熟的玉米捞出来，取一根筷子从玉米芯的尾端戳进去，只剩短短一截筷子头在外面，够我用手擎的，然后我就像吃雪糕那样举着啃。只不过，这个“雪糕”是烫的。最开始，圆滚滚一个在眼前转来转去不知从哪里下嘴。终于，选定一个部位“啊呜”咬下去，上嘴唇和下嘴唇都躲不掉地被亲亲密密地烫到了，嘴里那几颗玉米粒，一嚼就爆浆，清新的甜，软软的糯。玉米含有丰富的维生素、植物纤维，以及大量硒和镁等元素，所含的玉米黄质还可以预防年老黄斑病变的产生。具有刺激肠胃蠕动，防止便秘;防癌抗癌的功效。在墨西哥，玉米绝不仅仅是食物，而是神物。那里不仅有白色的玉米、黄色的玉米，还有深蓝色的玉米、墨绿色的玉米、紫红色的玉米，还有红、蓝、绿、白、黄间杂排列的五彩玉米。眼下正是玉米大量上市的季节，好吃又营养的玉米一上市就受到不少“吃货”的青睐。小厨来教你玉米的美味吃法哦~【食材】：甜玉米2根、土豆100g、洋葱1/4个、香叶1片、黄油15g、牛奶250ml、盐、黑胡椒碎1.甜玉米洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来3.黄油放入平底锅中，以小火慢慢加热至熔化，转大火，放入洋葱碎爆香5.加入1杯水，续煮至土豆丁熟软后关火，静置晾凉，取出香叶7.一起搅打成玉米浓汁，将搅打好的玉米汁倒入煮锅中，大火煮开，然后转小火加热煮至浓稠【食材】：玉米1根、素芝士少许、甘梅粉、玉米片40g（可用面包片代替）、鸡蛋1个、沙拉酱适量2.玉米片入烤箱120度5分钟擀的细细的，也可以用面包片压成面包糠，或者直接用面包糠，口感比玉米片好些3.将鸡蛋打散，涂抹在煮熟的玉米上，或者用个大点的盘子，用玉米在里面滚一圈4.把混合的芝士、甘梅粉以及压碎的玉米片都裹在玉米上5.把沙拉酱挤在保鲜袋尖尖的地方聚拢，然后在尖尖的地方剪一个小口6.热油，油烧热以后转中小火，把玉米放进锅里面，炸至每一面都呈金黄色7.在玉米棒的每一面都挤上沙拉酱，还原杭州吴山夜市的烤玉米，超级好吃哦~【食材】：玉米1根、面粉36g、水150ml、糖10g3.平底锅中刷少许油，一勺制作一个玉米饼，凉面煎至金黄即可不起眼甚至有点碍眼的玉米须，是很不错的药用食材呢。玉米须味甘、淡，性平；归肾、肝、胆经；有利尿消肿，平肝利胆的功效。有凉血、泻热的功效，可以去除体内的湿热之气。2.放入锅中加适量水，盖盖大火烧开，转小火熬十分钟即可
材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，盐半小勺。
做法：
1.将辣椒、胡萝卜全部切玉米粒大小的丁。
2.锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油。
3.另起一锅，加底油，同时下胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。
4.将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀即可。
材料：罐装玉米粒1罐，生粉适量，椒盐少许。
做法：
1.备齐所有所需材料。
2.将玉米粒控干水分，放入碗中。
3.加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感。
4.充分搅匀。
5.锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散。
6.炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐，拌匀即可。
材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量。
做法：
1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。
2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。
3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头。
4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
更新于：2023-06-22 16:25
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