主料:空心菜300克;

调料1:红泡椒、生姜、大蒜各适量;

调料2：醋、白糖、生抽、鸡精、盐、淀粉各适量;

做法：

1、空心菜择取嫩的部分,洗净后沥干;红泡椒剁碎成末,生姜与大蒜也切成末;

2、将调料2放入碗中，加入少许水拌匀成调味汁;

3、锅内放入适量的水烧开,加入一小勺油,下入空心菜焯烫至变色后迅速捞出,沥干;

4、起油锅,下入红泡椒与姜蒜末,炒出香味;

5、下入焯烫好的空心菜,快速地炒匀;

6.倒入调味汁,炒匀即可.